为切实推动南华县生态美食产业发展，3月2日，受双柏县工商联邀请，南华县生态美食产业发展专班组织县政协、县工商联、县工信商务科技局、县文化旅游局、县市场监督管理局等县级相关部门和县餐饮美食行业协会、部分餐饮企业负责人赴双柏县参加“中国·双柏2023年虎文化节—寻味双柏特色美食大赛”。

“双柏县和南华县气候条件差异不大，美食味道类似，但和南华县吃野生菌不同，双柏县地处哀牢山腹地，食材也有浓郁的哀牢山气息，以中药材、散养土鸡为主，此次到双柏交流学习，给我们很多感触和启发。”南华县餐饮美食行业协会副会长、彝山菌宴负责人刘晓彤说：“此次美食大赛呈现的菜品丰富，口感和摆盘较佳，其中有道‘小锤干巴’餐具用的就是牛骨，还有一道‘牛转乾坤’，也是直接用牛骨做菜品的支架，呈现出的‘牛势’是其他餐具难以企及的。”

据悉，此次寻味双柏特色美食大赛共有16家企业38道菜品参赛，从独具双柏特色的十大药膳到引进改良的广味、傣味应有尽有，为前去交流学习的南华县提供了广阔的美食思路和精美的视觉、味觉体验。

2022年以来，为助力全县生态美食企业走出困境，助推全县生态美食产业走出特色、擦亮底色、打出品牌，南华县生态美食产业发展专班组织相关单位和餐饮人先后到昆明市美食文化名企名店、餐饮消费聚集区和省餐饮与美食行业协会、双柏县等地考察学习，逐渐形成了走出去、学经验，筑自身、做品牌，促产业、聚大势的发展势头。

南华县生态美食产业发展专班组长、县政协主席殷卫华说：“天下百味，取其长而补己短。野生菌是我们的优势，餐具器皿、摆盘造型和其他创意菜、文化菜是我们的短板，每个区域的优势和菜系都不同，每个菜系都有值得我们学习的地方，走出去学习交流为我们改进自身提供了很大便利，产业发展的思路怎么走、菜品设计根源从何来、优势资源如何发挥、品牌如何打造这些都是产业专班要深学深研的东西，好的菜品引进改良，好的器皿学习更新、好的食材挖掘加工这些都是餐饮美食行业协会和餐饮企业需要学习应用的，只有在走出去和引进来中积极作为、主动担当，方能推动全县美食产业发展走出新路子。”

在下步工作中，县生态美食产业发展专班将以美食节和美食大赛为抓手，进一步擦亮南华野生菌名片，打响南华生态美食品牌。